12/28/2010

Kohupiima plaadikook

Mäletan, kui väike olin siis mu ema tegi aegajalt seda kooki. Lõpuks leidsin selle retsepti ühest vanast kokkaraamatust. Maitse oli kordades parem, kui mäletasin!!!




Liivatainas:
450 g nisujahu
250 g võid
250 g suhkrut
1 muna
soola

Täidis:
800 g kohupiima
1.5 dl suhkrut
2 muna
4 sl nisujahu
4 sl pehmet võid
soovi korral rosinaid

Valmistamine:
Valmista liivatainas ja küpseta küpsetusplaadil poolvalmis koogialus.

Sega täidiseained hoolikalt ühtlaseks massiks. Määri sileda kihina poolküpse põhja peale, pintselda munakollasega.


Küpseta 180°C juures kuldseks.



NB! Täidise jaoks kohupiimapasta/torukohupiim ei sobi, sest see jääb liiga vedel. Tuleb kasutada tavalist kohupiima.

"Hirmus" seebi tegu

Jälle üks võimalus, kuidas ise midagi teha!!!!



Palju kordi olen teinud seepi valmis seebi massist ja sinna kõik-võimalikke asju (kaerahelbeid, toiduvärve, kohvipaksu, kuivatatud taime osi jne.) lisanud.
Otsustasin, aga proovida teha seepi seebikivist. Paljud mu lähedasid hoiatasid, et see on meeletult ohtlik!!! Rääkisid kõikvõimalikke õuduslugusid ja peaaegu oleksin selle mõtte maha matnud.

Ühel õhtul, kui olin üksi kodus võtsin julguse kokku ja asusin tegutsema.

Panin jalga kaks-paari dressipükse, vana polo ja fliisi. Kõigele lisaks sidusin ette veel põlle, panin juuksed kinni ning kaitseprillid ette ja kolm paari kummikindaid kätte.
Peeglist vaatas vastu suht kummaline kuju. Naer tuli vägisi peale!!! (Pilti ma teile aga ei näita ;) !!!!!)

Nagu hiljem selgus olid minu ja ka teiste hirmud põhjendamatud!!! Tuleb lihtsalt tähelepanelik ja ettevaatlik olla! Ärge valesti aru saage?! Pikad püksid ja polo on tõesti vajalik kummikinnastest ja prillidest rääkimata, kuid hulluks ei tasu minna, nagu mina seda tegin.
  • Valmistasin seebikivilahuse: Mõõtsin ühte anumasse grammi pealt täpse koguse seebikivi ja teise külma vee. On ülitähtis, et seebikivi valada vette, mitte vastupidi. Kui teha teistpidi võib tekkida leeliseline kõrvetav purskaev!!!

  • Valmistasin seebikivist ja veest lahuse. Hea oleks tegutseda avatud akna läheduses. Tuleb pidevalt segada, kuni kõik seebikivi kristallid on lahustunud. Kui piisavalt kaua ei sega, vajub pooleldi sulanud seebikivi anuma põhja ja kivistub sinna.

  • Mõõtsin suuremasse kuumakindlasse anumasse rasvad, samuti grammi täpsusega!!!

  • Kuumutasin, kuni rasvad on sulanud. Jätsin jahtuma- 50 kraadini.

  • Kui ka seebikivilahuse temperatuur on langenud umbes 50 kraadini, on kõige õigem hetk hakata seda rasvaga kokku segama.

  • Seebikivi lahus tuleb tasakesi valada rasvade juurde, samal ajal saumikseriga mikserdades- kolm sekundit mikserdada ja sama kaua pidada pausi. Seda tuleb teha nii kaua, kui seebimass on paksenenud.
  • Kui seebimassi tilk jätab massi pinnale kukkudes jälje, on mass paras. See näeb välja nagu paks pannkoogitainas.
  • Lõhnaained lisasin viimasena ning segasin hästi vähe. Üleliia segades lenduvad aroomid õhku ja seep lõhnab vähem.
  • Nüüd valasin seebisegu vormidesse.
  • Katsin vormi (mitte õhukindlalt) toidukilega.
  • Mässisin vormid vannilinadesse ja panin 24 tunniks "küpsema". Paari päeva pärast võtsin seebid vormidest välja (siis peaksid need olema täiesti kõvad) ja jätsin paariks kuuks õhu kätte järelvalmima.