Iluasjast tarbeesemeks ehk kuidas me veini tegime!!!!!

Koduvein....
Millest selline mõte? Hm! Mulle meeldivad vanad asjad ning pidevalt tahan katsetada uusi asju.
Kõik sai alguse muidugi mu isast, kui olin plika-tirts siis kodus mulksus meil üks suur pudel ja nüüd aastaid hiljem sain Imre käest vana (vist 25 liitrise) klaaspudeli korvis.

See on meil tükk-aega koridoris nurgas seisnud, kui ühel päeval otsustasime hakkata veini tegema.

Lõpuks jõudis kätte kaua oodatud päev, kuid enne pidi ta korralikult puhtaks küürima.

Peale poole tunnist küürimist säras see nagu uus- ei uskunud, et selle üldse puhtaks saan.

Käisime turul ja ostsime 4 kg heledaid, 3 kg tumedaid viinamarju ja lisaks 1 kg mustsõstraid. Päris lõbus oli- tampisin pudrunuia puruks.
Marjade pudelisse saamine oli ka paras..., aga õnneks oli meil suur lehter, mis tegi asja palju lihtsamaks.

Kui marjad olid kõik pudelis, läks neile 5 liitrit kuuma vett peale ning siis lasime neil 2 tundi seista. Peale seda tuli lisada 4 kg suhkrut, mis oli vees ära lahustatud. Allan pani vett niipalju, et pudelikaelast jäi 10-15 cm.
Viimasel hetkel tuli meelde, et tuli lisada ensüümid ja veinipärm ka!!!
Mulksutaja peale.
Juba järgmisel hommikul ootas ebameeldiv üllatus, mulksutaja ja kork oli "poolpiduselt" peal ning pudel kleepus.
Puhastasin kõik ära, panin korgi peale ja kõik hakkas uuesti pihta.

Käisime Imre juures grillimas. Jõudsime kell 1 öösel tagasi ja oh üllatust see tulihingeline vein oli mööda koridori laiali lennanud ja laes ilutses suur veini plekk. Tükk aega otsisime mulksutajat. kõigepealt vähendasime kääritatavat massi ja vedelikku, mulksutaja uuesti peale ja käima. Magama saime kell 3 öösel pärast pikka küürimist ja kirumist.
Lõpuks oli vein oma "käimised" ära käinud. Sisse läksid käärimise lõpetaja ja selitaja, ning siis tuli loksutada veel ja veel ja veel. Kartsin juba, et pudel läheb enne puruks kui gaasid välja tulevad. Pudelite ettevalmistamine põhines desinfitseerimisele: alguses kuuma veega ja pärast piiritusega üle.

Edasi järgnes villimine. Allan tõstis veini pudeli köögi lauale ja hakkas sifoonima väiksematesse pudelittesse, mina samal ajal korkisin. Kui pudel oli villitud ja korgitatud panime veel kapslid peale ja asusime sildistama ja markeerima tulemuseks sai siis meie tegusnägusilus vein.

Ja valmis ta saigi, meie esimene ....